Il metodo tradizionale per la conservazione delle castagne è
l'essiccamento, operazione che viene effettuata in un
appropriato locale chiamato seccatoio.
Nel castagneto "La Lella" il seccatoio è posizionato nella parte
centrale per essere facilmente raggiungibile da ogni parte della
selva con le castagne raccolte.
Alla loro essiccazione provvede il calore ed il fumo di un fuoco
lento e continuo acceso nel livello sottostante per 25-30
giorni.
Tale fuoco ,alimentato da ceppi di castagno, viene ricoperto con
la "pula" dell'anno precedente in modo da regolarne la
combustione, mantenere la temperatura costante ed evitare
innalzamenti di fiamma che rovinerebbero il gusto delle
castagne.
Il piccolo edificio realizzato in pietra è
composto da un solo vano diviso in due livelli da un solaio di
assi di legno.
Da una piccola finestra posta sul retro si accede al piano
superiore dove vengono distese le castagne fresche.
